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サンクトガーレンでは、ビアバー（ビール専門バー）に向けてリアルエールを造っています。

過去ブログ：リアルエールについて
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-6.html

この（左）4,680L入る大きなタンクで一気に仕上げるのではなく
生ビールの樽（右）15L単位で1樽1樽仕上げるビールです。

リアルエールは完成したビールに、さらに香りを強く付けるためにホップを漬け込む
ドライホップという手法をとることがあります。

各ビアバーからは「ペールエールをベースに××というホップでドライホップを」

「アンバーエールをベースに△△というホップでドライホップを」　と注文が入ります。

ホップはハーブの一種で、品種によって微妙に香りが違います。
（リンゴもふじや紅玉など品種によって個性が違うのと同じです）

ですので、ビールとホップの組合せを替えれば、

幾通りものオリジナルリアルエールが出来ます。

ホップは単品で用いることもできますし、混ぜて使うこともできます。
（ビール自体を混ぜることはしません）

ただ今サンクトガーレンのリアルエールは以下お店でお飲み頂けます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

■　うしとら（下北沢）　　　　　　http://blog.ushitora.jp/

■　The Grafton（西五反田） http://www.the-grafton.com/

■　PANGAEA（洗足）　　　　　 http://www1.cts.ne.jp/~pangaea/top.html

※毎日必ずある訳ではないので、詳細はお店にお電話を。　

リアルエールのご注文・ご相談は、サンクトガーレン
TEL：046-224-2317／メール：info@sanktgallenbrewery.com　まで。
※リアルエールはその性質上、樽での販売しか行っておりません。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

その注文を聞いていると、ホップにも人気の流行があることがわかります。

２、３年前までは圧倒的にカスケードブームでした。

最近はアマリロ、シトラ、シムコーの３種の指名が圧倒的です。
※あくまでサンクトガーレンへの注文を集計した場合です。

そこで、この３種のホップの中で本当に今1番支持されているのはどのホップなのか

アンケート調査を行っています(◎´∀｀)ノ　ぜひご参加を！

本当に人気のある【ホップ】No.1を決めようじゃないか！

▼　回答はこちらから
http://enq-maker.com/doT5m3c

▼　Twitterをやっている方はぜひこちらから
http://tsunotter.com/ansin/1/152

ちなみに・・・以下は個人的な３種ホップの印象です。

■アマリロ
柑橘系アロマ。オレンジというより蜜柑。和な柑橘のアロマなのです。
ほのかに柚子も思わせる。甘みを感じる香。

■シトラ
その名の通りシトラス系アロマ。
甘いオレンジではなく、グレープフルーツのようなちょっとビターなオレンジのアロマ。

■シムコー
青っぽい草原のアロマの奥にほのかに柑橘アロマ。
オレンジの皮をかじったような少しビター感を感じる香。

結果はこちらのブログで発表しますので、お楽しみにーヽ(´▽｀)/

【お知らせ】〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓

　本日～無くなり次第終了　渋谷 bar cacoi
bar cacoiで【吾輩はマロンチョコレートスタウトをベースにした
カクテルである。名前はまだない】が飲めます。詳細はこちら▼
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2010/03/post-ce1d.html

　３月１２～１４日　COPA町田５周年記念
http://r.gnavi.co.jp/b845501/

▼サンクトガーレンからは３種類のビールを出します(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
http://twitter.com/yokoshibeer/statuses/10015815175